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रचना दीक्षित के स्वादिष्ट व्यंजन

१) करारे बैंगन

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सामग्री; (दो लोगों के लिए)

 

बड़ा गोल बैंगन १

बेसन २ बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच

हल्दी १/२ छोटी चम्मच

चाट मसाला १ छोटा चम्मच

गरम मसाला १ छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

तेल १/४ कप

 

बनाने की विधि:

 

बैंगन के लगभग १ सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़े काट लें।

तेल को छोड़ कर अन्य मसलों को एक प्लेट में अच्छी तरह से मिला लें ।

एक नॉन स्टिक तवे को गरम करें ।

बैंगन का एक टुकड़ा लें,  मसाले को दोनों तरफ अच्छी तरह से लपेटें ।

इसी तरह से सभी टुकड़ों को मसाले में लपेटें ।

गर्म तवे पर थोड़ा थोड़ा तेल डाल कर अच्छी तरह से करारा व् सुनहरा होने तक दोनों तरफ पलट कर सेंकें।

एक टमाटर के गोल टुकड़ों से सजाएं ।

चपाती के साथ परोसें। या चाय के साथ खाएँ

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२) शरमाते रसगुल्ले

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सामग्री;

जैली (लाल रंग वाली ) १ पैकेट

छेना रसगुल्ला (सफ़ेद वाले ) ६

 

बनाने की विधि:

पैकेट पर दिए निर्देशानुसार जैली बनाएं ।

रसगुल्लों को थोड़ा सा निचोड़ें ।

फिर एक सुंदर आकार के बर्तन में रसगुल्ला रखें ।

किनारे से धीरे धीरे थोड़ी सी जैली डालें ।

इसी प्रकार सभी रसगुल्लों को तैयार करें, जैली सेट करें ठंढा करें और परोंसे।

आप अपनी इच्छानुसार पूरा रसगुल्ला या आधा काट कर इस्तेमाल कर सकते हैं ।

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रचना दीक्षित

रचना दीक्षित के फ़ूड ब्लॉग http://epicureangourmet.blogspot.in/ पर जाकर अन्य व्यंजनों की विधियां सीख सकते हैं. रचना दीक्षिक के कुछ अन्य ब्लॉग भी हैं जैसे http://rachanadixit.blogspot.in/ तथा http://rachanaravindra.blogspot.in/

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