रविवार, 26 जुलाई 2015

आशीष निशि की रसोई से - आशिकाना भरवाँ करेले

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भरवाँ करेले आशिक़ाना

सामग्री : करेले, चार बडे प्याज़, लहसुन, अदरक, एक मुठ्ठी धनिया, एक मुठ्ठी भूनी चने की दाल, लाल खड़ी मिर्च, एक चम्मच हल्दी और नमक। मसाला भूनने तेल!

विधि : करेले को बडे गोल टुकड़ों में काट लें। चाक़ू से करेले का गूदा निकाल लें।
अब सारे प्याज़ , लहसुन , अदरक, धनिया, भुने चने की दाल , लाल मिर्च और करेले के गूदे को एक साथ पीस लें।
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, उसमे पीसे मसाले को भून लें। हल्दी और नमक भी मिला लें। जब मसाला अच्छी तरह भुन जाये, तब गैस बंद कर दें।
मसाले को करेले में अच्छी तरह से भर दें।
एक माइक्रोवेव वाले बर्तन में करेले को डाल दे, बचा मसाला उपर से डाल दे, आठ मिनट तक माइक्रोवेव करें।

आप चाहे तो माइक्रोवेव की बजाये बडी कढ़ाही में तेल डाल कर भी करेले पका सकते हैं लेकिन तेल की मात्रा बढ़ जायेगी।

भरवाँ करेले आशिकाना को रोटी , दाल भात के साथ भोग लगाएँ

टिप - अधिक स्वाद के लिए, साथ में कोई रोमांटिक फ़िल्म भी देखें।

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