शनिवार, 26 दिसंबर 2015

एयर फ्राइड गराडू

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ठंड के दिनों में मालवा क्षेत्र के रात्रि भोजों में आवश्यक अंग है - गराड़ू. इसे आमतौर पर डीप फ्राई कर गर्मागर्म खाया जाता है. इसमें शत प्रतिशत स्टार्च तो होता ही है और डीप फ्राई के कारण इसमें भरपूर वसा भी शामिल हो जाती है. लिहाजा यह आपका वजन बढ़ाने में खासा योगदान देता है. मगर इसका स्वाद ऐसा नशीला होता है कि जिसकी जुबान पर चढ़ गया तो हटता नहीं है.

अब एयर फ्रायर की उपलब्धता व प्रचलन काफी हो गया है तो आप इसका आनंद एयरफ्राई करके भी ले सकते हैं. स्वाद लाजवाब होता ही है और थोड़ा सोंधा, बढ़ा हुआ भी.

एयर फ्राई करने के लिए गराड़ू एक वर्ग इंच के टुकड़े में काटें, व एक चम्मच तेल, घी या अमूल मक्खन का प्रयोग कर सकते हैं. चाहें तो स्वादानुसार नमक व मसाले पहले से मिला सकते हैं या फिर नींबू व फ्रूट चाट के साथ या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म भी खा सकते हैं.

 

टिप - अच्छे स्वाद के लिए गराडू हमेशा बड़े आकार का ही लें, और ऐसा लें जिसका जड़ का क्षेत्र कम हो. कुछ गराड़ू कड़वे भी निकल सकते हैं.

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